Một rào cản lớn đối với việc đạt được chế độ ăn bền vững là thiếu các điểm can thiệp được xác định rõ ràng và thống nhất, có thể tác động tích cực đến nhiều lĩnh vực của hệ thống lương thực thực phẩm. Cần cấp thiết hiểu rõ các cách tiếp cận chính sách và can thiệp nào sẽ nâng cao hiệu quả nhất tính bền vững của chế độ ăn tại các nước thu nhập thấp và trung bình đang đô thị hóa nhanh. Để đáp ứng nhu cầu này, nghiên cứu kết hợp ý kiến của nhiều bên liên quan và phân tích các bộ dữ liệu hiện có nhằm xây dựng khung khái niệm về chế độ ăn bền vững phù hợp với bối cảnh Việt Nam, theo một quy trình có thể áp dụng cho các nước đang phát triển khác. Khung khái niệm gồm 235 chỉ số riêng biệt, có thể đo lường, thuộc tám lĩnh vực: (1) sản xuất thực phẩm, (2) chế biến và phân phối thực phẩm, (3) thất thoát và lãng phí thực phẩm, (4) tiếp cận và tiêu dùng thực phẩm, (5) an toàn thực phẩm và nước, (6) dinh dưỡng, (7) bối cảnh chính trị – xã hội và (8) tác động môi trường. Khung khái niệm này được sử dụng trong một hội thảo có sự tham gia của 50 bên liên quan Việt Nam thuộc nhiều lĩnh vực chuyên môn để xác định và sắp xếp thứ tự ưu tiên các chỉ số cụ thể đo lường chế độ ăn bền vững. Dựa trên kết quả hội thảo, phỏng vấn chuyên gia và các bộ dữ liệu đã mô tả, một bộ chỉ số tối thiểu toàn diện cho từng lĩnh vực đã được xây dựng và các điểm đòn bẩy chính có khả năng tác động đến nhiều lĩnh vực đã được xác định, gồm chất lượng và an toàn thực phẩm, sử dụng hóa chất nông nghiệp, lãng phí thực phẩm và quản lý nước. Phân tích được kỳ vọng góp phần vào hoạch định chính sách dựa trên bằng chứng tại Việt Nam nhằm thúc đẩy chế độ ăn bền vững hơn.

 

https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/107160